|
|
Rode Ui-wijnsoep Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lp olie /500gr rode uien/ 2 teentjes knoflook/4 dl rode wijn bv roussilon/4 dl runderbouillon/zout/ 4 takjes basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime soeppan en bak hierin de uienringen op midelhoog vuur in 10min zacht.
Voeg de knoflook toe en bak deze 2-3 min mee.
Schenk de wijn erbij, breng het geheel aan de kook en laat het mengsel 15min zachtjes koken tot de uien volledig zacht zijn.
Voeg de bouillon toe.
Breng de soep tegen de kook aan en breng indien nodig zout op smaak toe.
Voeg vlak voor het serveren de basilicum toe en geef er pecorinocrackers bij
*******************************************
pecorinocrackers
verwarm de oven op 2200c .
Snij 1 klein stokbrood om af te bakken in dunne plakjes.
Bestrooi de sneetjes met 100gr pecorinokaas en bak ze in 3-5 min goudbruin.
|
|
|